Csokoládés trüffel torta

Hozzávalók:

* 5 dkg babapiskóta
* 45 dkg étcsokoládé
* 4 tojás
* 8 dkg finom kristálycukor
* 5 dkg liszt
* 5 dkg ékezési keményítõ
* 3 teáskanál kakaópor
* késhegynyi sütõpor
* 5 dl tejszín
* 5 dkg ét tortabevonó
* porcukor a szóráshoz



Elkészítés:

A tojásfehérjét kemény habbá verem, hozzákeverem a cukrot és egyenként a tojássárgákat.
Rászitálom a keményítõvel, 2 teáskanál kakaóval és a sütõporral elkevert lisztet.
Hozzáadok 5 dkg reszelt csokit és a durvára morzsolt piskótát, majd óvatosan
összedolgozom. Sütõpapírral bélelt 26cm-es kapcsos tortaformába simítom, és 175
fokra elõmelegített sütõben kb. 25 percig sütöm. A tejszínt felmelegítem,
hozzáadom a maradék durvára darabolt csokit, leveszem a tûzrõl, és addig keverem,
míg a csoki elolvad. 2-3 órára hûvös helyre teszem, hogy megdermedjen. A bevonót
felolvasztom és hideg márvány- vagy üveglapra simítom. Amikor megszilárdult,
lapáttal vagy késel forgácsokat faragok belõle és hûvösre teszem. A trüffel krémet
robotgéppel habosra keverem és 1/3 részével megtöltöm a félbevágott piskótát, a
többivel pedig bevonom. Kb. 1 órára hûtõbe teszem. A csokiforgácsot a torta közepére
halmozom, végül a maradék kakaóval és porcukorral megszórom.