Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
15 dkg margarin + 5 dkg sertés-, esetleg kacsazsír. Vegáknak 20 dkg margarin
(Megjegyzés: A zsírtól a tészta omlósabb, ha kimarad keményebb lesz, de attól még finom.)
4-5 evõkanálnyi tejföl vagy 1 dl langyos tej
2 evõkanál kristálycukor
1 cs sütõpor
1 tojás felverve a kenéshez
Hozzávalók a töltelékhez:
1 kg alma,
egy jó maréknyi õrölt dióbél, vagy zsemlemorzsa
vagy
1 kg magozott meggy (lehet mirelit is)
Zsemlemorzsa, mint az almásnál.
ízlés szerint cukor és fahéj mindkettõhöz
Egy kisebb tepsit, vagy közepes, csatos tortaformát kissé kikenünk margarinnal.
A töltelékeket elõkészítjük, az almát megreszeljük, vagy uborkaszeletelõn leszeljük.
Ízlés szerinti mennyiségû cukorral és fahéjjal elkeverjük.
Mielõtt a tésztára tesszük, kissé kinyomkodjuk a levét.
A tésztához valókat összegyúrjuk és elfelezzük. Nem kell pihentetni.
A tészta felét kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagra, és kibéleljük a sütéshez elõkészített
edényt úgy, hogy két ujjnyi pereme maradjon.
Meghintjük dióval, vagy zsemlemorzsával és betöltjük az elõkészített gyümölccsel.
A tetejére is szórjunk morzsát vagy diót.
A fedélhez a tésztát szintén kinyújtjuk és derelyemetélõvel, vagy éles késsel bevagdossuk
egymástól 3-4 centire és ugyanilyen hosszan.
Lefedjük a tölteléket és körben összenyomkodjuk az alj peremével.
Megkenjük a felvert tojással és elõmelegített sütõben, közepes hõfokon szép, világos,
aranybarnára sütjük.
"Jól csak a szívével lát az ember. Ami igazán lényeges, az a szemnek láthatatlan."
- Antoine de Saint-Exupéry -
