A megtisztított tyúkból kivesszük a májat, a zúzát, a szívet, s hideg vízben feltesszük fõni. Csak sóval ízesítjük. Amikor felforrt, leszûrjük a habot, hozzáadjuk a belsõségeket, a megtisztított zöldségeket és a borsot, majd lassú tûzön fõzzük tovább. Amikor a hús már majdnem megfõtt, beletesszük a borsót és a spárgát, s addig fõzzük tovább, míg a hús teljesen puha lesz. Addig külön vízben levestésztát fõzünk. Ha elkészültek, tálaljuk a leszûrt levest a tésztával, a zöldségekkel és a belsõségeket.